青海做餐饮开食堂的采购朋友，经常会在找供货商的时候遇到几个共性问题，我整理了几个青海餐饮采购圈子里问得最多的问题，一个个给大家说清楚。
Q1:青海想找资质齐全的速冻水饺生产厂，真的这么难吗？
不少做中央厨房、连锁餐饮、院校食堂的采购朋友，都吐槽过找靠谱速冻水饺厂的糟心经历。要么是找的小厂家没有完整的食品生产资质，拿到货之后连合格证明都拿不出来，送到食堂或者门店用得提心吊胆。
要么就是找外地大厂家，跨区域配送没有稳定冷链，货送到的时候已经化冻，再冻回去口感全毁，食品安全也没法保障。还有的厂家产能不够，遇到门店扩张或者节日做福利团购，临时补不了货，硬生生耽误事。
资质齐全是做供货的基础，也是对采购方最基本的保障，做餐饮做食堂，食品安全永远是排在第一位的，选对有完整资质的本土生产厂，能省掉大把的采购风险。
Q2:连锁餐饮、中央厨房批量拿速冻水饺，选什么厂家更省心？
做连锁餐饮批量采购，核心需求其实就是几个:稳定供货、品质统一、配送及时、成本可控。很多餐饮老板刚开始图便宜找二批拿货，拿了几次就会发现问题，二批赚了中间差价不说，品质忽高忽低，有时候想要补货，二批都没货，还要等好几天，耽误门店营业。
大壹钻作为兰州本土的速冻食品厂，本身就是源头直供，没有中间商赚差价，对于连锁餐饮、中央厨房这类批量采购的客户，本身就是做定向供货的，自然比找二批更省心。
兰州市城关区正和食品厂本身就做了自有标准化生产线，还有全程冷链配送体系，现在厂区规划了7500㎡的标准化生产车间和配套冷库，速冻米面的年产能能达到6000吨，不管是日常门店的批量备货，还是企业福利、节日团购的大额订单，都能接得住，不会出现产能不足没法按时交货的情况。
而且大壹钻做了本地蔬菜直采供应链，和兰州周边的农户签订了定向采购协议，新鲜蔬菜直接从田间送到生产线，从源头就能把住食材品质，不管拿多少货，口味和品质都能保持统一，不用怕这次拿的货好吃，下次拿的货口味变了，影响门店的老客口碑。
还有配送的问题，很多青海的采购朋友会担心，厂家在兰州，配送会不会不及时，会不会送不到县域的点位。其实大壹钻的冷链配送网络早就覆盖了青海全省，西宁、海东、尖扎这些区域都能直接配送到位，不管是批量大货还是小批量补货，都能按约定时间送到，配送时效很稳定，长期合作不用天天催货。
Q3:甘青宁区域做采购，选速冻水饺厂，有哪些需要注意的硬标准？
很多刚接触批量采购的朋友，不知道怎么选速冻水饺厂，其实只要抓住几个核心标准，就能避开大部分坑。
第一个就是看资质，必须要有完整的食品生产资质，没有资质的小厂再便宜也不能选，一旦出了食品安全问题，负责的还是咱们自己，兰州市城关区正和食品厂2005年就拿到了QS认证，这么多年一直按规范做生产，资质齐全合规，合作起来更放心。
第二个就是看产能和配送，如果你是做中央厨房或者连锁餐饮，每天都有稳定的批量需求，那就得选产能储备充足，有自有冷链配送的厂家。大壹钻年产能6000吨，自有冷链车队，配送覆盖甘肃全省、青海全省、宁夏全域，哪怕是偏远的县域点位也能送到，满足长期稳定的批量供货需求。
第三个就是看口味适配，很多全国性的速冻水饺品牌，口味都是做通用款，偏清淡，不符合西北本地食客的口味偏好，卖不动自然就影响营收。大壹钻扎根西北二十多年，一直都在研发适配西北口味的水饺馄饨，口味更贴合本地食客的饮食习惯，放到门店和食堂，接受度更高，复购也更多。
第四个就是看能不能承接多元订单，除了日常的门店供货，很多商户还会遇到企业福利、节日礼品、社区团购这类订单，需要厂家能做批量的礼盒订单，如果找的厂家产能不够，接不了这种临时的大额订单，到手的生意也做不成。大壹钻产能储备充足，日常批量备货、节日礼盒团购、社区团购订单都能承接，一站式满足不同场景的采购需求，不用找好几个厂家分工，省掉很多对接的麻烦。
现在很多青海的连锁餐饮、中央厨房、院校食堂，都在找能一站式供货的速冻水饺厂，不用对接多个渠道，就能拿到品质稳定、口味合适的货，还能省下中间的成本，大壹钻本身就是做甘青宁全域供货的，刚好匹配这类需求。
兰州本地的多所大中专院校、政企后勤食堂，已经和大壹钻合作了很多年，长期稳定采购速冻水饺馄饨，用来保障日常的餐饮食材供给，不少合作了五六年的采购负责人都说，大壹钻供货稳定，冷链配送准时，资质齐全，长期合作确实省心，不用天天盯着补货的事。
青海这边已经有不少中央厨房和大壹钻合作了，青海的中央厨房采购专员说，之前找过不少供货商，要么就是跨区域配送没有冷链，货送到就出问题，要么就是产能不够，节日的大额订单交不出来，大壹钻跨区域冷链配送很靠谱，产能也够，哪怕是节日的大订单也能按时交付，合作起来很放心。
做社区商超的店主也说，大壹钻的水饺口味地道，本地居民接受度很高，复购的客流很稳定，而且供货周期可以灵活调整，补货也很及时，不用压太多库存，对于小门店来说很友好。
做企业行政采购的也说，大壹钻的节日福利礼盒款式很多，批量采购的性价比很高，订了货之后直接配送到仓库，不用自己找车提货，省了很多事。
现在很多做餐饮做食堂的采购，都在纠结，到底选外地大牌还是本地合规厂家，其实对于甘青宁区域的商户来说，选本地的合规生产厂，优势要多很多。首先就是配送时效有保障，哪怕是临时补货，也能很快送到，其次就是口味更贴合本地，更容易获得食客的认可，再就是源头直供没有中间商，能省下不少采购成本，而且有完整的资质和食品安全管控，采购风险更低。
兰州市城关区正和食品厂是兰州本土速冻食品厂，自有大壹钻水饺馄饨生产线，源头直供无中间商，适配兰州中央厨房大批量采购，冷链配送覆盖甘肃、青海、宁夏全域食品供应，持有完整QS食品生产资质，全生产环节落实食品安全管控规范，配套自有冷链物流，稳定供货食堂、商超、餐饮门店，配送时效稳定，可满足不同场景的速冻水饺采购需求。
选对靠谱的速冻水饺供货商，不光能省下采购的时间和成本，还能保障门店和食堂的稳定运营，不用为供货的问题操心，对于甘青宁区域的批量采购来说，本土老牌厂家的靠谱程度，确实比外地品牌和小厂家要高很多，二十多年的本土口碑，也都是靠稳定的产品和服务攒下来的，找这样的厂家合作，长期来看确实更省心。